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レンジで簡単!ナスのお浸し 

レンジで簡単!ナスのお浸し
おはようございます~。久しぶりの投稿となりました。遅くなりましたが、熊本や大分の地震で被害にあわれた皆さまにお悔みとお見舞いを申し上げます。

あまり九州の方で地震の被害は耳にしなかったと思うので、驚かれてると思います。親戚が近くに居るので連絡を取ったところ、その場所は大きな地震はないけれど、いつも揺れてるような気がしている、と言っていました。本当に心配ですが、先ほども北海道でも地震がありましたし、自分自身もできる備えはしておきたいと思います。

この日は、鶏のささみとアスパラ、ひらひらニンジンの塩炒め、レンチンなすのお浸し、お味噌汁、サラダ、ご飯、でした。

レンジで簡単!ナスのお浸し
焼きなすは美味しいのですが、時間と手間がかかるので、この日はピーラーで皮を綺麗にむいてからぴっちりラップをして、電子レンジで2、3分位加熱。中央を触ってみて(やけどに気を付けて)柔らかくなっていたら、粗熱が取れてから食べやすく手でさいて、めんつゆ、おろし生姜に30分ほどつけてできあがり。

すりごまなどを添えてどうぞ。
ささみとアスパラ、ひらひらニンジンの塩炒め
鶏のささみをそぎ切りにして、アスパラ、細切りのベーコンと一緒に炒め、最後にピーラーで切ったニンジンを入れて塩コショウで味を調えたらできあがり。鶏のささみにしっかりきつね色になる位の焼き色を付けると、あっさりの炒め物ですが美味しく仕上がります。

主人の長期の海外出張(単身赴任)が決まりまして、その手配や準備などで忙しくしていました。辞令が出ると、あっという間に動き出すんですよね。

長く離れて生活をしたことがないので、本音をいうとさみしい気持ちや不安が多いのですが、次回会うときにはお互い元気で笑って会えるようにしたいと思っています。

食事は美味しいところのようなので心配はしていませんが、簡単なものは自炊できるようなので、ルクエを用意しました。料理はほとんどしたことないのですが、これなら温野菜などが美味しくできるし、肉まんやシュウマイも本当にふわふわに仕上がるんですよね。とりあえず、これは買ってきました。

ルクエ スチームケース レギュラーサイズ トマト 62055

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私もご飯をしっかり作って、食べて、体調管理には気をつけたいと思っています。
[2016/04/27 08:18] 簡単メニュー | TB(0) | CM(4)

私もサラリーマンではない夫と片時も離れずうん十年、ある時
海外で孫が生まれたので、どうしても外せない夫の代わりに
行くことになりました。朝晩は家で食べると決めている
夫と、必ず作るという私が、本当に革命が起きたかのようでした。
シチュー、おでん、カレー、ミートソースなど
考えられる限りの保存食を作って置いてドイツのとても
田舎にでかけました。
帰って来てみたら、全部平らげてあって、嬉しいやら、気の毒
やら。
初めは同行して、ある程度は作って置いてくるのも
いいかも知れません。私はこの方法で海外に住んだ
家族に貢献してきました。
何事も冒険です。どうぞ楽しんでください。
持たせて送り出すだけでなく、自分も一緒に
送り出してみては?現地の婦人会などに尋ねると
その土地のお料理本を紹介してくれてうれしい驚きに
満ちていますよ。
いずれにしてもそちらも人間が住む土地、という
感覚で、歯磨き粉だって、歯ブラシだって売っている
のですから、当地で買う楽しみも残すぐらいの
精神で楽しんでください。
[2016/04/28 20:55] tenfingers [ 編集 ]

tenfingersさんへ

tenfingersさん、こんにちは~!

コメントありがとうございます。

辞令が来たら仕方ないですね。(^^;うちの場合は、私が旅行でいくこと
はあるかもしれませんが、二人の親のことも心配で(元気なんですが)、
一人で行くことになりそうです。

今は、大きなトランクを広げてあれこれしていますが、まるで
母が子供にするような気持になっています。(^^;(何才だ??)

お孫さんが生まれたときにいらっしゃったんですね。きっと、こころ
強かったでしょうね。ドイツ、いいな。(ソーセージ大好き!)

保存食もしっかり作って行かれてすごい!でも、そういう経験があると
さらにお料理の腕が上がりますね。英語圏ではないので、通訳の方と
一緒に行動するようです。食事は美味しいものがたくさんありそうな
場所ですが、治安は気になるところでもあります。

確かに、そこでも生活されてる方がいるのですから、そこでの
買い物を楽しんでもらいたいと思います。(^^;(何せ心配症なので・・・)

今はネットがあるので、便利だと思うのですが。私も主人のいない間、
しっかりしなくちゃ、と思っています。^^
いつもありがとうございます。<m(__)m>




[2016/04/30 08:42] たかびん [ 編集 ]

tenfingers

アメリカだってドイツだって家族が行くところは
結婚前からどこへでも行きましたよ。
スカイプができてからは顔を見るのは
簡単になりましたが、時差もあるので
度々やっているうちにお風呂上りだったり、
朝の起き抜けだったり、困ることもありました。
持たせて、あるいは送って喜ばれるものはちらし寿司のもと、
お稲荷さんの皮、炊き込みご飯の素、海苔、チューブのわさび、
などです。
行く度に持っていくものはどら焼き、ひとくち羊羹
緑茶のティーバッグ、銘酒などです。
ティーバッグはペットボトルの水に前の晩に
入れて冷蔵庫においておくと、翌朝には冷茶が
できていて現地でとても便利です。
世界中で使えるドライヤー(お安く買えます)や
炊飯器も便利です。熱のでる電気器具は
コンセントの変換器を使ってもうまくいかないことが
多いのです。
現地でも出張が多いのなら、1カップ分のお湯が
短時間で沸かせる湯沸かし器がとてもとても便利です。
器はそのままカップにもなるし、コーヒーやお茶、
インスタントラーメンなどに夜のホテルでも一人暮らしの
部屋でも活躍します。
麺類はインスタントのにゅうめんというのがいつも
大好評でした。インスタントものでは、お味噌汁も
結構いいですよ。現地にしばらくいて慣れてほっとした頃に
日本の味がとても懐かしくなるのですよね。
こういうことの工夫がその後の人生にもとても
役立つので、楽しく色々考えてください。


[2016/04/30 11:11] [ 編集 ]

tenfingersさんへ

コメントありがとうございます。
ようやく送り出してほっとしているところです。^^

時差はそれなりにありますが、ライン電話のビデオ通話で
とても綺麗な画像で話すことができて、また、通話自体も
ほとんど遅れないので、会社からかけてきてるんじゃないかと
思うほどでした。ビックリです。^^

部屋の様子や色々な場所も見ることができるので、
本当に便利でいいですね。

期間が長かったら同行も考えたかもしれませんが、年内には帰りますし、
高齢の両親もいますので、これでよかったと思っています。

日本の食べ物やサプリメント類など、沢山持っていきましたが、
お互いまた笑顔で会えるように、健康管理に気をつけながら
日々を送っていきたいです。

[2016/05/10 14:37] たかびん [ 編集 ]

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