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塩豚とジャガイモ、リンゴのソテー 

塩豚とジャガイモ、リンゴのソテー
こんにちは~、この日は塩豚とジャガイモ、リンゴのソテー、自然薯ののり巻き揚げ、いんげんとうす揚げのだし煮、あさりと白菜のスープ、ご飯、でした。

夫がタバコをやめて半年ほどが経ち、「このまま頑張ってくれ~!」と応援するばかりなのですが、健康診断で肥満とふつうの境界線位なので、これ以上は太らないでくださいとお医者様から言われてきました。夫はこれまで、肥満とは縁遠い体型で、食べても太らないし、本当にうらやましいと思っていたほどだったんです。

確かにこの頃輪郭がゆるく^^なってきたような感じはするのですが、顔が細いのでそこまでとは思っていませんでした。体重の変化に気づけなかったのは、体重計が壊れてそのままにしてしまっていたのも原因の一つ。まずは体重計に乗る事から!!(私も!!^^)これから体重計買ってきます~。^^

塩豚とジャガイモ、リンゴのソテー
■材料(3、4人分)・・・豚バラのかたまり300g、ジャガイモ6個、リンゴ(中)1個、酒大さじ1、塩少々、醤油少々

【作り方}
・塩豚を作ります。本当は3日位熟成させた方がいいと思いますが、肉のかたまり肉を薄切りにすることで時短も可能です。たてに7ミリ位の厚みにして、幅を5センチ位で大き目にカットします。豚ばら肉300g位に対して、塩は小さじ1位、はちみつを小さじに半分位を豚になじませてから、ラップでぴっちりと包んで半日以上漬けておけばOK。
・ジャガイモはよく洗って、皮つきのまま厚めに切って、電子レンジで軽く加熱しておきます
・リンゴは皮つきのまま芯を取り、いちょう切りにします
・テフロン加工などの鍋に油は入れずに、豚肉を入れてきつね色にこんがり焼きます
・ジャガイモ、リンゴを入れて表面をこんがり焼きます。酒を全体に振って、蓋をして弱火にして30分位。時々蓋を開けて返しながらじっくり焼いてください
・最後に鍋肌から醤油を数滴(香り程度に)、塩コショウ少々を振ってできあがり。

豚肉はリンゴと一緒に食べてみてください。上品な甘味がいい調味料になっています。ジャガイモの皮が香ばしさを運んできてくれるので、気にならなければぜひ。^^
自然薯ののり巻き揚げ
自然薯のすりおろし、卵、納豆をよく混ぜたものをのりで巻いたて揚げてみました。巻く時はたねが緩いので流れちゃうんじゃないかと少し心配でしたが、巻き終わりを下にしてそのまま揚げると、巻き終わりもしっかりとくっつき、たねもしっかりしてきます。わりとすぐに揚がるのでいいですね。

このままお醤油やポン酢でいただいてもOK.。今回は、麺つゆ(濃縮タイプ)を耐熱容器に2人分で30cc位入れて、その中に大根おろしを汁ごと入れたものをレンジでチンしてたれにしました。

大根おろしは200ccのカップに軽く一杯位いれたかな。これに、生姜のすりおろしと細ネギを添えただけですが、簡単なのにとっても美味しくできました。これは厚揚げを焼いたのにかけてもきっと美味しいと思います。^^麺つゆと大根おろしで味の調整は簡単にできるのでぜひお試しください。


[2015/11/12 11:23] 簡単メニュー | TB(0) | CM(0)

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