こんばんは～、この日は塩麹で漬けた鶏肉とアスパラとネギの炒め物、パプリカとハムのマリネ、肉じゃが、あさりのお味噌汁、ご飯、でした。
【パプリカとハムのマリネ】
■材料（２人分）・・・パプリカ2、３個、ハム４枚、フレンチドレッシング、コショウ少々
■作り方
・パプリカは半分に切ってから、グリルに入れて黒くなるまで焼いたら冷水に放って、薄皮を丁寧に摂ります。
・パプリカを千切りにして、同じ位に千切りにしたハムと合わせてフレンチドレッシング、コショウでよく和えて冷蔵庫で冷やしたらできあがり。生ハムでも美味しそう。＾＾
とりの胸肉を塩麹で漬けたものを多めに作っていたものの残りを冷凍して、それを今回解凍して使っています。解凍した鶏の胸肉もしっとりしてとっても美味しかったです。
オリーブオイルでネギとアスパラを炒め、続いて塩麹、おろし生姜を入れてよく炒めたらできあがり。塩麹を入れると焦げやすいので、野菜から炒めています。
２日ほど前に、ご近所の奥様が作ってくださった、母への差し入れ。＾＾ありがたいですね。下がヨーグルトムースで上がグレープジュースのゼリーの２層になっています。とっても美味しくいただきました。早く退院できますように。
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