節約レシピの2人ＤＥ2万円のショクタク！ささみとアスパラのレモン塩炒め

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こんばんは～、今朝NHKの「あさイチ」で放送されていた内容「どうする？親の家の片付け」とどんぴしゃりのことをやってきました。親の家ですが、自分のものもまだまだ沢山置いてきているので、偉そうなことは言えないのですが、なかなか悩ましい問題ではあります。

娘としては、「もう、どうせ着ない（着れない）洋服だろうから、捨ててもいいんじゃない？」と、結構なボリュームなので、ついつい「ね～、ちょっと～」とあきれつつも、仕方ないのかな、なんて思っていたのです。少し上の先輩主婦さんからは、もっと切羽つまったような、現実的なお話も聞いたので、何とかしなくては・・・と思っていました。

母は今朝のあさイチを見て、なぜかやる気が出てきたらしく、母の話を聞いていたら何か手伝えないかな～と思って。私も片付けは苦手なのですが、今の家って収納する場所（隠し場所＾＾）が沢山あるので、かなり楽にはなってる気がします。母は昔の人間なので物をとても大事にします。私の子供のころの絵画やお習字なんかも、いまだに残ってる位です。

そういうのを見るとありがたいし、気持ちはよくわかるんだけど、やっぱり少しずつでもやってもらうしかないんですよね。今朝の番組を見て、子供の私ももっと優しい言葉をかけてあげなければ・・・・と思いました。反省。

この日は、炊き込みご飯、鶏のささみとアスパラのレモン塩炒め、けんちん汁、キュウリとやわらぎのあえ物、いただきものの西瓜、トマトのメープルシロップ漬け、でした。

今、「レモン塩」って流行っていますよね。レモンの味つけが好きなので、作りたいと思いつつ、まだできてないのですが、この日の味付けは、レモンをみじん切りにしてそこに塩を振ってよーく混ぜて３０分位してから、調味料として使ってみました。レモン塩を作ってないのですが、さっぱりして美味しかったです。

■材料（２人分）・・・レモン２切れ、塩小さじ１、鶏のささみ３本、アスパラ３本、しめじ３分の１株、ネギ３分の１本、オリーブオイル小さじ１、黒粒こしょう適量

■作り方
・レモンはみじん切りしてから塩をまぶして常温で３０分以上置いてから使います
・鶏のささみは筋を取ってからななめに切り、アスパラ、ネギもななめにカット、しめじは食べやすく小房に分けておきます
・フライパを熱して、オリーブオイルを入れて、鶏のささみを炒め、色が変わってきたらその他の野菜を投入します
・レモン塩を入れてさらによく炒め、最後に黒粒こしょうをふったら完成。