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ジップロックで作る梅干【土用干し初日】 

ジップロックで作る梅干
おはようございます。赤しそを漬けてから本当は3週間目で天日干しをする必要があったのですが、先週からお天気が安定しなかったので、ようやく今日から天日干しを4日連続で行います。

といっても、それほどからっとしたお天気ではないところが気がかりではあるのですが、まぁ何とかなると思います。^^
ジップロックで梅干し作り
簡単にジップロックを使った梅干し作りですですが、2キロを小分けして作ります。

【ジップロックで漬ける梅干のおおまかな手順】作業は6月の中旬から8月の初め位まで

・梅の下準備をして、梅に塩をなじませる
・塩漬けを10日~2週間。この間は冷暗所に保存し1日1回は塩と梅、上がってきた梅酢をなじませる作業をする
・赤しそを入れる
・7月の終わりから8月の初めの天気が続く日を探して、連続4日土用干しをします
・土用干しが終了したら、ビンなどに入れて保存。(今は冷蔵庫で食べごろになるのを待っています。来年の春頃。)
【準備するもの】

南高梅2キロ、塩・・・梅に対して18%(大体360~400g)、ホワイトリカー80cc、ジップロック、もみしそ 500g

*梅は黄色ければすぐに仕込みOK,青っぽかったら2日ほど待ってから仕込み開始。

【この漬け込みを2週間位経て、その後、もみしそ 250gを加えての「赤紫蘇漬け」を行います。
ジップロックで梅干作り
天日干しまでは「冷暗所」にて保存しますが、温度としては大体15度がキープできる場所ということで、ジップロックで二重にした後、バスタオル2枚をグルグル巻きにして、保冷バッグに入れて野菜室に保存しています。(うちの冷蔵庫では、概ね温度がキープできていました。)

そして、7月の終わり頃から晴天が続く4日間を選んでざるに梅としそを並べて日光に当てて干します。干しあがった梅は保存容器に入れてできあがり。

天日干しができるのも嬉しいですが、何といっても野菜室がようやく使えることにほっとしています。^^

ジップロックで作る梅干作りのざっくりした作り方と写真をこちらにまとめています
・・・・・・・・・・・・・・・・
生協の宅配
生協の宅配。関東圏内473万世帯が利用!


生協の宅配パルシステムでは、対象期間中に資料請求をされた方全員に、人気の生協定番商品から一点プレゼント!

▼対象地域・・・申し込みできるのは、パルシステムのサービスエリア(東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、茨城県、栃木県、群馬県、山梨県、静岡県、福島県)にお住まいの方。※エリア内でも山間部、島嶼部など、一部対応していない地域があるそうです。

ジップロックを使った梅干作りのきっかけは生協さんのちらしでした。ちょうどいい時期に梅干用の梅も掲載してくれるので、 生協の宅配でそろえました。

また、生協の宅配は食べ物以外も充実していて、日用品や衣類も選びやすいものが多いです。 組合員さんの声が商品に反映しやすので、優良通販サイトの要素もあると思います。

対象地域にお住まいで、まだ生協を利用したことがない方は全員対象となりますので、ぜひチェックしてみてください。
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[2013/07/30 09:03] 簡単メニュー | TB(0) | CM(0)

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