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ストウブ鍋で作った野菜のバター蒸し煮 

あじのフライ
こんにちは~、昨晩はアジフライ、こんにゃくの刺身(塩昆布とわさび醤油で)、野菜のバター蒸し煮、鶏手羽と干ししいたけのスープ、白ご飯、でした。

こんにゃくのお刺身って殆ど買ったことなかったのですが、わさび醤油に塩昆布を添えていただいたらとっても美味しかったです。酢味噌でいただくのもいいけど、こちらもお勧めです。^^ヘルシーだし、これからのシーズンにもいただきやすいので、今後もお世話になりそう。
温野菜のバター蒸し(ストウブ鍋)
ストウブの鍋が使いたくて、またまた同じような温野菜を作ってみました。^^レンコンやかぼちゃなど、こんがり焼き色をつけることも簡単で、しかもこびりつきにくい。鍋のふたに集まる野菜の水分がたっぷりなので、野菜がみずみずしいのが特徴です。

今回はオリーブオイルを入れて、野菜とハーブソルト(あらじおにドライのオレガノ、パセリ、セージなどのハーブをミックスして使っています)を振って、軽く水を振ってふたをして中火で蒸し煮。野菜が柔らかくなったら最後にバターを落として一度ふたをして溶かしたら完成。

野菜の種類ももっと少なくてもいいけど、根菜類は間違いないですね。^^カブは火のとおりが早いからお勧め。塩だけもいいので、こんなに楽なことはないです。
鶏手羽としいたけのスープ
先日北海道の物産展で生ラーメンを購入したのですが、お店の方がひとつスープを多く入れて下さっていたので、それを利用してスープを作りました。鶏の手羽と干ししいたけをスープの入った熱いスープに入れて、途中であくを取り、最後にたっぷりの細ねぎを入れたらできあがり。味が決まってるので簡単です。^^


[2013/05/21 11:02] 簡単メニュー | TB(0) | CM(0)

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