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天カス丼 

天カス丼
こんにちは~、昨晩は前日に残った天かすを使って天かすどんぶりを作りました。カロリー高めな気もしますが簡単で美味しかったです。

【天かすどんぶり】
■材料(一人分)・・・ご飯1杯、天カス大さじ2,3、生姜2分の1かけ、塩少々、天つゆ大さじ2

■作り方
・生姜は薄切りにして塩を振ってよくもんで、しばらくおいて軽く水洗いをします。それを千切りにしてご飯に混ぜます
・天カスと天つゆをよく混ぜて、生姜の入ったご飯に入れてざっくりと混ぜたら完成。お好みで青海苔や七味を振ったら出来上がりです。

天つゆはめんつゆやだし醤油などでもOKだと思いますが、昨日は自作してみました。簡単なのでよかったらどうぞ。^^

【天つゆ】
■材料・・・みりん150cc、水50cc、醤油50cc、鰹節パック(5g)1袋
■作り方
・みりんを鍋に入れて火をつけてアルコールを飛ばしたら、水と醤油、鰹節を入れて中弱火で煮たらそのまま冷まします。鰹節をこしたら完成。

天カスは甘みがあるので、お砂糖の甘さは入れていません。お好みで加減してみてください。
天カス丼
この日は、天かす丼、あぶりサーモンときゅうりと玉ねぎの和え物、きんぴらごぼうの卵焼き巻き、生しいたけとお豆腐の味噌汁でした。
あぶりサーモンときゅうり玉ネギ和え
これはきゅうりと玉ねぎの薄切りに塩をして軽く洗って絞ったものに、市販のあぶりサーモンのスライスを加えてポン酢で和えただけです。酢がやや利きにくいので酸味は多少多めにしたほうが美味しいと思いました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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[2012/05/15 14:50] 簡単メニュー | TB(0) | CM(2)

こんにちわ。先日の記事で、天かすを自作なさるとのこと、
本当に感心しました。私はいつもスーパーなどで
見かけると、「買うほどのものではない」と心の中で
自制し、おいしい天ぷら屋さんなどで出口で袋に入って
いてご自由にどうぞ、と言われると一ついただいたりしても
その後バッグの中で油が漏れないかしら?などと
心配したり、かなり悩ましいものなのです。
自分で作れるとなるとちょっと張り切りますね。
お酢を入れるのはなぜでしょう?なんだかとっても
おいしい天かすを作るコツのように思えますが。
次回の天ぷらの際には絶対にやってみます。
でも自分でも天ぷらの揚げたてを食べたいと
うずうずしながら揚げているので、すべて揚げ終わった
後に天かすを作る気持ちの余裕があるかどうかが
私の場合問題です。
[2012/05/16 07:36] tenfingers [ 編集 ]

tenfinersさんへ

tenfingersさんへ

こんにちは~、コメントありがとうございます。
私も天かすを自作するようになったのは、たこ焼きを自分で
作りだしてからなんですが、スーパーで買っても何十円の世界なので、
私もその時の気分次第で買ったり、買わなかったり・・・という感じです。^^

天かす作りでお酢を入れるのは、酢が小麦粉の粘りを出しにくくしてくれると
聞いたことがあります。実際、天ぷらはもちろん鶏のから揚げなど、小麦粉を
使って揚げるお料理の時にほんの少し使うとからっとするように思います。

酢ではなくマヨネーズを入れるのも有効だと聞いたことがあります。

確かに揚げてる人は油の前で大変だし、正直言って揚げ終わると
少々疲れが・・・。^^食べる前にお腹いっぱいになってることも
あります~。

[2012/05/16 13:34] たかびん [ 編集 ]

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主成分の「キャンドルブッシュ」はインドネシアなどでは1300年も前から、お通じに有用性のあるハーブとして使われているのだそうです。

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