こんにちは〜、これからこの自称「どら焼き」を持ってお見舞いです。
どら焼きというにはちょっと分厚くて一見「ハンバーガー」っぽくなってしまったのですが・・・。相変わらず量が多すぎです。（＾＾；）
皮のふくらみも考慮してもう少し量を少なくしてよかったですよね。それに中にも具が入るので・・・・。ホットケーキミックスを使っているのですが、このまま焼いてしまうとしっとり感が足りないので、カステラにも入れるみりんとかはちみつを使ってやってみました。・・・がやっぱりサンドすると厚みがすごいです。ラップに包んで冷蔵庫で少し休ませてみます。・・・
中身は昨晩ことこと煮込んだあんこ、レンジで作ったカスタードに水煮したりんごが入っています。ダブルで見た目は豪快だけど、味はなかなかでした。
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【どら焼きの皮】
■材料・・・ホットケーキミックス200ｇ、卵2個、みりん大さじ２、はちみつ大さじ５、水大さじ３
■作り方
・甘みが多いのでとても焦げやすい種です。ホットプレートなどで焼くのが一番上手く行くと思いますが、うちにはないのでテフロンのフライパンに薄くサラダオイルをひいてお玉半分位の種を薄く広げて
両面を綺麗に焼きます
卵をもう一つ位入れてもいいかな〜、という感じでしたがかなりしっとりした生地になりました。
カスタードはレンジを使った簡単なもので、伊藤家のレシピです。
材料は牛乳１５０ｃｃ、卵黄2個、砂糖大さじ３、ホットケーキミックス大さじ１
牛乳以外を全てよく混ぜてから牛乳を少しずつあわせ、それを1分レンジで加熱泡だて器でよく混ぜ、
レンジで1分加熱、混ぜをあと2回します。だから、レンジで加熱を3分行います。
これを平らなバットなどに広げて冷まし、水煮したりんごとあわせただけ。
ホットケーキミックスには甘い香りがついてるので、バニラエッセンスなども不要なのでとっても便利ですよ〜。生クリームとダブルクリームにしても美味しいですよね。
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