節約レシピの2人ＤＥ2万円のショクタク！いわしの南蛮漬け

牡蠣の炊き込みご飯、夏野菜のゼリー寄せ、味の南蛮漬け、ゴーヤーの漬物、梨。

夏野菜のゼリー寄せ。冬瓜とかぼちゃ、オクラをコンソメスープでさっと煮て、これをゼリーで固める、目にも涼しい一品。それ程手間はかからないのですが、いつもとちょっと違うおかずなのでとても喜ばれると思います。

私は段取りを間違えてしまい、かぼちゃがやわらかくなってしまいました。ゆでる順番は冬瓜→かぼちゃ、オクラなのに、かぼちゃ→冬瓜→オクラとやってしまい、身が崩れてしまいました。でも、これは綺麗に作ったら本当に美味しそうにできると思うので、ぜひチャレンジしてみてください。

【いわしの南蛮漬け】
□材料・・・いわし（普通の大きさ）2尾、玉ねぎ半分、唐辛子少々、　だし汁 150ｃｃ、酢 80ｃｃ、醤油大さじ２、　砂糖大さじ２

□作り方
・いわしの頭と内臓を落として、よく洗って片栗粉をはたいてサラダオイルでこんがり揚げます
・玉ねぎは薄切りスライスにして水にさらします
・だし汁、酢、醤油、お砂糖をよく混ぜて、この中に薄切りの玉ねぎを入れて、揚ったいわしをどんどん漬けていきます。

全体に味がなじんだら完成です。
いわしが身が柔らかいので、内臓の処理をする時などは優しく＾＾。

いわしの小骨は揚げる事と、酢に漬ける事でやわらかくなるので、あまり気にしないで大丈夫だと思います。へしこいわしなどでやると頭から食べられるんじゃないでしょうか。いつもはアジでやっていますが、いわしもなかなか美味しかったです。