今日は塩さば、豚肉と揚げたジャガイモの味噌いため、ちくわともやしのコンソメスープ、カリカリジャコのせトマト、発芽米入りのご飯。
【豚肉と揚げた長芋の味噌いため】
・長いもは皮をむいて8ミリくらいの太さの拍子切りにします。他の野菜はピーマン、玉ねぎ、ニンジン、豚肉は細切りにしておきます。
・フライパンに胡麻油を熱して、豚肉を炒め塩コショウ、その後長芋以外の野菜を入れてよくいためます。
・酒、みりん、味噌、醤油で、豆板醤を入れながら野菜に味つけ、炒めていきます。
・最後に長芋を加えてひと炒めしてできあがり。
揚げた長芋がとても美味しいです。たまには火を入れるのもオススメ。
【カリカリジャコのトマト乗せ】
・胡麻油を熱してジャコを加えて中火で5分くらい炒めてキツネ色に仕上げます。白ごまと合わせてトマトに乗せてだし醤油をかけてできあがり。
ちくわともやしのコンソメスープ。
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