ブラックニッカ
で漬けた梅酒はとても飲みやすいよ、と聞いていて初めて作ったのが去年。今年は2回目の挑戦です。
思ったよりも全然簡単なので「やったことないけどできるかな？」なんて思ってる方にもオススメです。しかもホワイトリカーで作るよりも、早くできるのでせっかちな方にも。＾＾
私が教えて頂いた分量は【氷砂糖400ｇ、ブラックニッカ700ｃｃ、梅400ｇ】なのですが、これだととても少なくて、4リットルサイズだと瓶が余ってしまうので、
分量は【氷砂糖900ｇ（1キロサイズを買って、100ｇはおやつ用に＾＾）、梅1キロ、ブラックニッカ1920ｍｌ1本（ちょっと飲んじゃったので1900ｍｌ位かな）】に調整。瓶は
抗菌貯蔵びんA型5号【4リットル】使用。
作る工程は【
ウイスキーで作る梅酒作り】を参考にしてみました。
■作り方
・梅を流水でキレイに洗います
・梅のへたを楊枝などで取ります。このときキズのあるものは除きます。今回の梅はちょっと小粒だったのでへたを取るのがちょっと大変でした。去年の梅の4分の1くらいのサイズかな。
・水に6時間くらい漬けてあくをぬきます。（6時間くらい漬けてると最初に取れてなかったような小さな汚れも浮いてきます）
・梅をふきます
・瓶を洗ってふいて、梅を入れて
ブラックニッカを静かに注いで、氷砂糖を乗せてふたをして終了。
・時々天地を返してやるといいようです。冷暗所で保管して、1ヶ月後位から飲めます。
アルコールの入らない梅ジュースなどは漬けてから1週間くらいから飲めるそうなので、お子様用にも一瓶作っておくといいかも。疲れが取れるんですよね、梅ジュースって。
昨年作った梅酒の様子（1ヵ月後）
その後作ったプラム酒赤くてきれいな色のお酒です。
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たかびんさん、初めまして。
たかびんさんのこちらの日記を参考に、
ウイスキー梅酒に挑戦してみました♪
写真にもあるのですが、
梅と氷砂糖がもう反対になっちゃってて、
大丈夫なのか、ちょっと心配なんですが・・・
ブログにもupしましたので、
お時間ありましたら、また遊びに来てください！
こんにちは〜、コメントありがとうございます。
ウイスキー挑戦されたんですね。＾＾
梅の状態ですが、特別問題ないように
思います。（私も経験値が低いので・・・）
とりあえず１ヵ月後を楽しみに待ちましょうよ。＾＾
実は今日あたりでうちの梅子ちゃんは解禁の
はずです。＾＾（やった♪）
これからもよろしくお願いいたします。m(._.)m
[2007/06/24 18:25]
たかびん
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