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シソ生姜チャーハン 

シソしょうがチャーハン
こんにちは~、たまには主婦のお昼ご飯などをアップしていきます。お昼は時間をかけずに簡単に作るのを身上にしていますが、チャーハンはよく作ります。以前はあまったご飯は冷凍にしていたのですが、チャーハンは冷蔵保存の方がで水分が飛んでいるので最適だと思います。

この日のチャーハンのポイントは、シソと生姜が入っているのでさっぱりといただけるところ。鰹節や桜海老入りの風味豊かなチャーハンです。
シソしょうがチャーハン
【シソ生姜チャーハン】
■材料(一人分)・・・シソ3枚、生姜2分の1かけ、卵1個、ご飯1杯、鰹節1袋(または粉だし)、桜海老大さじ1、醤油少々、塩コショウ少々、オリーブオイル小さじ1
■作り方
・シソと生姜は千切りにしておきます
・フライパンを熱して生姜を炒め、香りが出てきたら、溶き卵を入れていり卵にして、ご飯、桜海老などを入れてぱらぱらになるまで炒めます
・鰹節、シソ、醤油、塩コショウで味を調えたらできあがり。

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[2012/06/28 21:10] ランチメニュー | TB(1) | CM(0)

シーフードトマトパスタ 

シーフードトマトパスタ
こんばんは~、珍しくお昼ごはんなど載せてみようかと思っています。

この日はシーフードトマトパスタ、ポテトサラダ、ヨーグルトに青汁、オレンジジュースでした。
シーフードトマトパスタ
■材料(一人分)・・・トマト缶2分の1、玉ねぎ(小)2分の1個、にんにく2分の1かけ、シーフードミックス適量、ベーコン2枚、トマトケチャップ大さじ1、塩コショウ少々、オリーブオイル大さじ1

■作り方
・玉ねぎは薄切り、ベーコンは5ミリ幅、にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルでしんなりするまで炒めます
・にんにくの香りがしてきたら、シーフードミックスを入れて炒め火が通ってきたらトマト缶のトマトをつぶしながら入れます。
・あればオレガノなどのドライハーブを入れて、塩コショウ、ケチャップで味を調えたら完成。ベーコンは味出しのためにいれていますが、もしベーコンとかウインナーなどがなかったら、コンソメなどを少し入れてください。

ポテトサラダ
ポテトサラダは隠し味に「クコの実入り味噌」を少しだけ入れています。赤いのがクコの実ですね。あまり味噌が前面に出ない程度に入れています。

・・・・・・・

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2012年2月に「イーブックオフ」から「ラクして売るならネットオフ♪」に名前を変更した、世界No.1のネット中古書店、中古買取・通販サイト。

宅配買取は、「送料無料の宅配便を利用して、自宅に居ながら本やブランド品が売れる」便利で得するサービス。ラクして売るならネットオフ♪ ではいらなくなった本だけではなく、CD、DVD、ゲームソフト、ブランドバッグ・時計、金・プラチナ、デジタルカメラ、携帯電話、楽器、ゴルフクラブ、フィギュアなどを、ネットオフで売ることができます。

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[2012/03/07 22:00] ランチメニュー | TB(0) | CM(0)

キャベツとアンチョビのぺペロンチーノ 

キャベツとアンチョビのぺぺロンチーノ
【キャベツとアンチョビのぺぺロンチーノ】

■材料(2人分)・・・スパゲティ適量、キャベツの葉っぱ4,5枚、たかの爪2分の1本、アンチョビペースト大さじ1位、オリーブオイル適量、にんにく2かけ、塩こしょう少々

■作り方
・にんにくはみじん切りに、たかの爪は輪切り(種は辛いのが好きな方はどうぞ)キャベツは食べやすくざく切りにしておきます
・スパゲティは袋の時間通りにゆで、ゆで時間終了の少し前にキャベツを入れて軽く火を通しておきます
・フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく、たかの爪を香りよく炒め、ゆでたパスタ、キャベツ、スパゲティのゆで汁少々を加えて炒めたら完成。

意外と炒めてる間に水分が飛んでパサパサした感じになるので、パスタのゆで汁は適宜入れてソースを作ると美味しいと思います。また、キャベツもあらかじめ少しだけ火を入れておくことでパサパサした感じがなくなるので美味しいと思います。
アンチョビペースト
フォルメック アンチョビペースト
アンチョビペーストやアンチョビの缶詰は常備していますが、ペーストの方が簡単に使えるかな。パスタとかドレッシング、人気のバーニャカウダにも使えるので1つあると重宝すると思います。^^

キャベツのアンチョビのパスタは、材料が少ないのでお昼ご飯にもおススメ。^^パスタをゆでてキャベツをざくざく切っておけばあっという間です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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[2010/09/06 13:07] ランチメニュー | TB(0) | CM(0)

豆乳スープパスタ 

豆乳スープパスタ
【豆乳スープパスタ】

先日作った、あさりの豆乳スープにゆでたパスタを加えて豆乳スープパスタにしました。

スープは少し多めに作って、翌日のランチにするのが定番。今回はジャガイモも入っているので多少パスタは控え目?にしたつもりだけど・・・あんまりそうは見えませんね。(^^;) 豆乳のスープを作るときは魚系とお肉系の両方からだしが出るようなものを入れるとバランスがよく取れる気がしています。

今回だったらあさりとベーコン。豆乳の淡白な味に深みが加わってとても美味しいです。
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[2010/06/04 13:52] ランチメニュー | TB(0) | CM(0)

なすの冷たいうどん レシピ 

ナスの冷たいうどん
なすの冷たいうどん。

なすを沢山いただいたので、大量消費できる献立を考えました。お肉は今日は入れてませんが鶏の胸肉などを入れるとかも南蛮風になって美味しいかも、なすをしっかり油で炒めてから汁を作ってるので、コクもあってお肉なしでも物足りなさはないですよ。^^

お昼に準備して夕飯にもぴったりだと思います。今晩ぜひ♪

なすの冷たいうどん
■材料(3人分)・・・なす5本、油揚げ1枚、ニンジン2分の1本、オクラ4本、干ししいたけ3枚、干ししいたけの戻し汁+水で1リットル、たかの爪1本または七味唐辛子など、めんつゆ(濃縮タイプ)100cc、醤油大さじ1、サラダオイル大さじ1、乾燥うどん人数分

■作り方
・ナスとオクラはへたを取って細切り、ニンジンは皮をむいて短冊切り、干ししいたけは水で戻して食べやすい大きさに、油揚げは細切りにしておきます
・なす、ニンジン、シイタケはサラダオイルで炒めてしんなりさせます
・干ししいたけ、干しシイタケの戻し汁と水を加えて途中あくをとりながら煮ます
・めんつゆ、醤油を加えて味を整え、油揚げ、オクラを加えてさっと煮たら完成。

冷蔵庫で冷やしてゆでたうどんにかけていただきます。お好みで七味唐辛子を添えて。めんつゆはお好みで加減してください。あまり濃いと汁が飲めないので若干あっさりめに仕上げておくといいと思います。

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[2009/08/25 13:02] ランチメニュー | TB(0) | CM(0)

ミートソースベビーリーフ乗せ 

DSCF3769.jpg

たまにはお昼ご飯などを。^^ミートソースに生のざく切りトマト、ベビーリーフを乗せたもの、昨日の切り昆布の煮もの。

株式市場も全面安で、確定申告の準備などなんとなくそわそわした毎日ですが、筆まめのお友達からひな祭りのカードなどが何枚か届いて、とても嬉しい気分に。
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[2007/03/02 14:02] ランチメニュー | TB(0) | CM(0)

今日のお昼 

DSCF1303.jpg

お昼ごはんです。^^稲庭うどんに前日のチキンナゲットをのせてネギとわかめ、にんじんをのせています。



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[2006/10/26 13:49] ランチメニュー | TB(0) | CM(0)

オイシックスの生パスタ 



今日のお昼は【オイシックスのお試しセット】の中の「レストランの自家製生パスタ」を使ってシンプルなパスタを作りました。
Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)


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[2006/09/25 15:23] ランチメニュー | TB(1) | CM(0)

肉味噌くがに麺 




【肉味噌くがに麺】(くがに麺でなくても、パスタやおうどんでもOK)トマトを隠し味にしたソースです。今回はひき肉がなかったので、豚のスライス肉を荒めにフードプロセッサーにかけたのですが、味噌が絡んでとてもよかったです。 続きを読む
[2006/09/21 10:18] ランチメニュー | TB(1) | CM(0)

ぺペロンチーノ 



今日のお昼はペペロンチーノでした。^^最近なんだかムショウににんにく風味のお料理が食べたくなって困ります・・・。


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[2006/09/19 14:18] ランチメニュー | TB(0) | CM(0)

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