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細木数子さんのカレー 



OL主婦さん主催の【私は4月1日にカレーを食べます
4月1日みんなのカレーレシピ
↑見て、これ。気がつかなかったけど割印してあるよ~。OL主婦さん凝ってますね。^^

ジャジャーン、これが私のカレーです。^^あれこれ悩んだのですが【細木数子さんのカレー】として紹介されていたのが、簡単でとても美味しかったのでカレーのほうはそれを参考にさせていただきました。

細木数子さんのカレー
続きを読む
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細木数子さんのオムライス 



昨晩テレビで見た「細木数子さんのオムライス」を作ってみました。でも、ぼけーっとしてメモも取らずに見ていたので、ところどころ抜けているところもありますし、レシピに誤りがあるかもしれないのですが、うろ覚えの中でも作ったオムライスはとても美味しかったです。

続きを読む
[2006/11/05 00:35] 細木数子さんのレシピ | TB(1) | CM(2)

細木数子さんの高菜チャーハンレシピ 



今日は高菜チャーハン、昨日のから揚げとキャベツ、トマト、クリームチーズのゴマドレッシング和え、豆腐とねぎのお味噌汁。
DSCF5694.jpg

■細木数子さんの高菜チャーハン

・食べてみて塩が強いようだったら、一晩水につけて塩抜きしてください。(今回はしませんでした)
・高菜を刻んでごま油でいためます。お醤油をさっと回しかけ、タカのつめを加えます。(これで高菜炒めが完成)

・フライパンにごま油を熱して、高菜のいためたものとご飯を加えて炒めます。好みでかつお節を入れてもいいようです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
高菜は高菜でしっかりと味をつけるところがポイントだと思いました。
ひき肉とか卵とか入れようかと思いましたけど、入れないで正解。これだけの方が美味しいです。ぴりっとしていくらでも食べたくなる味でした。
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益子焼きの樂さんでは毎月プレゼント企画をされてます。
今回はフリーカップ。



[2006/01/17 01:32] 細木数子さんのレシピ | TB(0) | CM(4)

細木数子さんのカレー♪2回目 

DSCF5585.jpg

おせちに飽きたらカレーもね、という昔のCMに当てはまるようにやっぱり昨日あたりからカレーが食べたくて仕方なかった。^^

前回作って好評で自分もおいしいと思った「細木数子さんのカレー」の作り方で今日も作りました。

但し塩分は半分にして。お肉は牛の細切れでとろみもいい感じで大成功でした。細木数子さんのカレーはこちら。

ごぼうサラダ、塩トマト、紅白なます。

DSCF5588.jpg

それと、こちらは約丸一日干した「干しイモ」。
昨日よりは黄色みが減って渋い色に変色中。触るとまだ湿り気もありますが、若干ぺたっとしてきています。あと2日・・・楽しみだぁ。

今日明日明後日の天気予報

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[2006/01/06 18:30] 細木数子さんのレシピ | TB(0) | CM(2)

細木数子さんのニンジン炒め 



ニンジンさえあれば出来る、ちょっと美味しかった細木さんのレシピです。

・ニンジン中3本、サラダオイル大さじ2、塩小さじ1、胡椒少々、醤油、ソース各大さじ1、酒大さじ2

・ニンジンはスライサーでマッチ棒サイズに切っておきます
・サラダオイルを熱してニンジンをいためます
・酒と塩を加えてしんなりさせさらにいためます
・醤油とソースを加えていためて出来上がり

今日は胡桃があったので胡桃も一緒にいためましたが、これもなかなか美味しかったです。何しろ手早くできるのでオススメデス。

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細木数子さんのピリ辛こんにゃく 



先日テレビで見た細木数子さんのレシピ。ピリ辛こんにゃく。

できあがったものに対して徳光さん他、男性は「美味しい、美味しい」「ご飯がすすむ」といってましたが、細木さんは「味が薄いね」みたいなことをおっしゃってました。

出来上がりを見ても、工程を見てもちょっと味は薄そうな感じでした。

一応レシピはこんにゃく1枚に対して、ごま油、醤油、酒、顆粒だし(だったと思います)が大さじ1。

手でこんにゃくをちぎってごま油で炒めて、調味料を加えて最後に七味唐辛子を添えて出来上がり。

今日は細木さんのレシピを参考にしつつ、味がしみるようにもう1,2工程足してみました。

・こんにゃくはお湯でゆでてちぎっておく
・フライパンでちぎったこんにゃくを乾煎りする(2分くらい)
・ごま油を加えてさらによくいためる(3,4分)
・調味料を加えてさらに炒める(中火くらいで)
・最後に七味唐辛子を加えてできあがり。

大体15分くらいかかりましたが、しっかり味が染みました。お醤油の変わりにだし醤油を加えたのでしっかり味がつきました。甘めの好きな方はみりんを少したしてもいいと思います。最初にしっかりこんにゃくの水気をだして、そこへ調味料を入れるイメージです。

そうそう、細木先生の衝撃的なことばに「男にはこんにゃくを食べさせたほうがいい。●●タマの砂だしになるから」

ひょえー、砂だしになるとは聞いた事あるけど、そっちの砂だしにも
効果があるとは・・・。勉強になります。
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細木数子さんのカレー♪ 



こんばんは~、今度カレー作る時は絶対細木さんレシピで、と思っていたたかびんです。今日はお布団干したりお掃除日和でこんな献立ぴったりでした~。

まず、結果から!美味しいです、はっきり言って!
何が違うかといいますと、短時間しか煮てなくても、煮込んで冷まして
少し時間がたったようなとろみとつやが出ます。まずこれにびっくり。
あと、ベースがしっかり味がついてて、牛乳も入ってるので複雑だけど
美味しい。これだけ簡単に効果でる方法があるんだとちょっとびっくり。いつもの作り方、材料でちょっと手間をかけただけです。

通常の作り方とどこが違うかというのは、
・大量の塩
・牛乳投入
・野菜の切り方が大きい
・あとはうちにしてはサラダオイルの量が多かったです。


塩分に関しては、細木さんのレシピですと「大さじ2」ということですが、私はここまで入れる勇気がありませんでした。他に挑戦された方も同様のことを言われています。かなり大さじ2に近い分量を今回、実験のために入れてみましたが、これはちょっと控えられたほうがいいかと思います。1.8杯くらいの投入でも、かなり最初のうちは塩分が感じられました。

参考はこちらの「週末は男のこだわりカレー」さん

今回はこくまろの10皿分作れるサイズを使いました。

材料・・・・鶏肉(なんでもいいようです)250g(箱のレシピは400gとなっていました、お好みで)、ジャガイモ3個、玉ねぎ2個、ニンジン1本、塩大さじ2(加減したほうがいいでしょう)、酒大さじ2、サラダオイル大さじ2、カレールー1箱、にんにく4かけ

■作り方
・サラダオイルを鍋に熱して、にんにくを半分に切ったものを色よく炒め、大きめに切った鶏肉皮目から焼く。この時、分量の塩の半分を加えて炒めます。

・野菜やいずれも大きめに切ります。玉ねぎは4分の1、ジャガイモは半分、ニンジンは大きめの乱切りに。

・肉にいい色がつきましたら、野菜を入れてこの時残りの塩を加えます

・酒かワインを大さじ2加えます

・水1200ccを加えて煮込みますが、こまめにあくを取ってください

・野菜がすっかり柔らかくなるまで煮込み(30分くらい)、一度火を止めてからルーを加えて再度火を加えます。(10分くらい)

・最後に牛乳を100cc入れて少し煮込んでできあがり。

夫の感想。『うまい!いつもより味が複雑な感じがする。オレはこのくらいのとろみが好きだ』

私・・・『うーん、やっぱり美味しいと思いました。とろみが本当にいい感じ。塩分も少し置けば気にならないけど、せいぜい入れても大さじ
1.5くらいにとどめておくほうがいいかも。次?多分この方法で作ると思います』

下味の大切さを実感。あと、サラダオイルも今まで足りてなかったんだと思いました。おススメできると思います。今度カレーの日、思い出してやってみてね!

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