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うなぎの温め方 ~ペットボトルのお茶で~ 

うなぎの温め方 ペットボトルのお茶で
こんばんは~、今日はうな丼、マカロニサラダ、ぬか漬け、赤だし、フルーツ、でした。

8月最後の日曜日。はっきりしないお天気で、夫婦そろって遅く起きたにも関わらず、お昼ご飯を食べた後もダラダラ、うとうとして、何もしない休日でした。それでも、私は家事やらやる事はそこそこやっていたのですが、夫はソファーで新聞を読んでると思いきや、いつの間にかいびきをかいて・・・・。

疲れが出てるんでしょうかね?(^-^;ここはウナギでも食べて、元気出そう♪ということで、うな丼。今日はそれに見合うようなことは何もしてないのですが、贅沢にウナギで。(^-^;
うなぎの温め方 ペットボトルのお茶で
ふわふわで美味しいウナギをいただきました。
うなぎの温め方 ペットボトルのお茶で
ウナギの温め方は、これまでお酒を軽く振って温めたり、めんどうな時にはレンジでチンしただけの時もありましたが、先日ペットボトルのお茶で云々、というのを見て、ぜひやってみたくなりネット検索などをしてみると、お茶で温めるのは結構多くの方が試してるみたい。急須で出すお茶よりも、ペットボトルのお茶位の濃度というか薄さがウナギの温めにはちょうどいいようです。

フライパンなどに、適当に切ったウナギを並べて、ペットボトルのお茶をひたひたにかけて蓋をして弱火にかけます。しばらくして湯気が出てきたら、蓋を開けてお茶の水分を飛ばし(入れすぎた場合は捨てる)、たれがある時にはこの段階で入れて煮詰めたら完成です。

お茶の味もなく、本当にふっくらした柔らかなウナギになりました。
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味の素 JINO(ジーノ)
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JINO(ジーノ)のセット内容は、アミノ シューティカルクリーム、アミノ ウォッシングフォーム、アミノ モイストローション、アミノ モイストエッセンスのミニサイズセット。

味の素はアミノ酸研究で100年の歴史のある会社。味の素の集大成として開発した化粧品がこちらの『ジーノ』

こちらのセットには、「バレンシアの幸せポーチ」という、使いやすそうで可愛いおまけもついてきます。^^ぜひ味の素の『ジーノ』のサイトでチェックしてみてください。

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[2015/08/30 23:50] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

ぬか漬けに山椒の実 

ぬか漬けに山椒の実を
こんにちは~、今日は朝からムシムシ・・・。庭の野菜はどんどん育っているので、収穫に出るとすぐに蚊にやられてしまいます~。他の人は大丈夫でも、私はすぐに刺されてしまうんですよね。(^-^;体質かしら。

ぬか漬けはとても順調で、山椒の実が出回ってきたので初めて購入しました。この位のサイズで200円弱だったかな。山椒をぬか漬けに入れるのは初めてなのでネット検索をしてから。枝から実を外して、熱湯でさっとゆでて水にさらしてから使うようです。

生の山椒はちょっと柑橘系な香りもほのかにして、とってもさわやか。生の山椒は今の時期のものなので、多めに買って下処理してから、冷凍保存しておくとよさそうですね。ちりめん山椒なんかも作れるのかしら。^^
ぬか漬けに山椒の実を
下処理した山椒をぬか漬けに投入。味のために入れているのは、乾燥ミカンの皮、昆布、唐辛子で、今はカブやにんじん、ナス、キュウリが入っています。やっぱり、色々な野菜を漬けてると美味しくなっていく気がします。
ぬか漬け
こちらは、漬け始めの糠床。色も変わったけど、ぬかも減ってますね。少し足した方がいいかな。

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ぬか漬けに山椒の実を
ナスとにんじんのぬか漬け。私はナスのぬか漬けは食感があんまり・・・なんですが、夫はとても気に入ったようでパクパク食べてくれました。ちなみにこのナスは、今年初めてできたナスでした。^^
ゴーヤの成長
2階のベランダに届きそうになってるゴーヤ。今日、ようやくゴーヤの実のようになっているものを発見。まだまだ小指の先ほどの大気さです。^^

[2015/06/22 16:37] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

ココナッツオイル フライドポテト 

ココナッツオイルで揚げたポテト
こんにちは~、ココナッツオイル、もう使っていますか?

私は買ったはいいものの、使い方がわからず冷蔵庫でずっと保存、すっかり買ったことを忘れていました。(^-^;それで、昨日サークルで集まりがあったのですが、ココナッツオイルを結構使っている方が多くてびっくり。^^しかも色々なお料理に試しているということで、「一番お勧めを教えて♪」とお願いしたら、その方は「フライドポテトが絶対!」といわれたのでさっそく試してみました。ジャガイモがあればいいのでとっても簡単です。しかも、本当に美味しかった~。

この頃は新ジャガで毎日のように作っているのだとか。大人2人でジャガイモを4個使っているそうです。数にビックリしたけど、2人だったらその位はペロリですね。^^
ココナッツオイル フライドポテト
フライドポテトとはいうものの、実際は大さじ1位のココナッツオイルでジャガイモを炒め焼きにします。冷蔵庫に入れていたので、白いかたまりがココナッツオイルです。(日の当たらないところであれば、常温保存ができるんですね~。知らなかった。)

それで、ココナッツオイルはとにかく油がはねるので注意して、と教えていただきました。油はねが怖いので、冷たいフライパンに、ジャガイモを並べて、その上からココナッツオイル、軽く塩をして蓋をして中弱火で調理をしてみました。きつね色がついてきたら、蓋を外して水分を飛ばすように炒めます。

生のじゃがいもを使っているので、写真の出来上がりの状態になるまでは20分位かかりましたが、調理時間を短縮したい方は、電子レンジで少し加熱してから使ってみてもいいかも。

ココナッツオイルは、香りが甘いので味もほんのり甘いのかな?と思っていたら、全然そんな事ないんですね~。香りが苦手でなかったら、今までオリーブオイルやアマニ油などを使っていたようなお料理にも使えそう。

油がさらっとしてるので、いくらでも食べられる・・・というか。(^-^;

今日はにんじんでグラッセを作ったのですが、これはとっても美味しかったです。甘い香りがあるので、甘味は控えめでもOKだし、照りがでてとっても美味しそうにできました。
ココナッツオイル

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[2015/06/18 12:47] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

辛子レンコンチップス(手作り) 

辛子レンコンチップス
こんにちは~、昨晩はものすごい雷の音にびっくりして目が覚めてしまいました。地鳴りがするような感じでどこかにおちたのかなぁ、と思いつつすぐに眠りについたのですが・・・。

この日は、ステーキ、揚げジャガ、トマト、辛子レンコンチップス(クックパッド 白ふくろう舎さんのレシピ)、ホウレンソウのお浸し、ぬか漬け、しじみのスープ、ぬか漬け、キウイ、もちきび入りのご飯、でした。

前日にテレビで「辛子レンコンチップス」が外国人の方に人気ということで、レシピを探していたら、クックパッド 白ふくろう舎さんのレシピにヒットしたので、さっそく作ってみたのですが、これが想像以上に美味しくてびっくり。油で揚げないのでヘルシーだし、レンジで作るのでとっても簡単。(乾燥させるためややレンジを使う時間は長めです)よりカリッとさせるための、片栗粉が歯ざわりをとてもよくしていると思います。

辛子レンコンチップス
こちらが辛子レンコンチップス。ローソンでも売られてるんですね~、全然気が付かなかった。(^-^;辛子に砂糖、昆布茶を入れるので、辛いだけでなく旨みも効いてるので、この味付けの加減はちょうどいいな、と思いました。

詳しい作り方は、ぜひぜひクックパッド 白ふくろう舎さんのレシピでチェックしてみてくださいね。
シジミのスープ
こちらは、シジミのスープ。しめじ、千切りのキャベツと一緒にシャンタンスープで味付けをしています。しじみからもいいだしが出るので、薄味がよさそう。素麺などを入れておひるごはんにもよさそうです。
[2015/05/21 13:55] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

葛を使った手作りゴマ豆腐 

ゴマ豆腐
おはようございます。先日、葛で作るゴマ豆腐の素をいただいたので作ってみたのですが、意外と簡単でとっても美味しかったです。葛のねっとりした感じとゴマの風味が素晴らしく、わさび醤油でいただいたら最高でした。

今回はゴマ豆腐の素で作りましたが、葛を使った色々なゴマ豆腐のレシピが紹介されているので、作ってみたい方はチェックしてください。(参考・・・キリン おつまみ道場 ゴマ豆腐)
ゴマ豆腐
一番手間がかかったところは、この練る作業でしょうか。弱火で焦がさないように5分位木べらで練っていきます。
ゴマ豆腐
夏に牛乳寒天を作って以来のステンレスの寒天流し型。これにアツアツのゴマ豆腐を流し入れて、氷水につけて冷やしたら完成。

なかったらプラスティックの容器やお弁当箱などでもいいと思いますが、取り出しやすいし、表面が綺麗に仕上がるので一つあると便利かな、と思います。

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[2014/12/11 05:57] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

冷凍卵 私も作りました! 

冷凍卵に挑戦!
ワイドショーを流し見していたら、同じ日に2つの局が冷凍卵の特集を組んでいました。ネット検索したら、ものすごく流行ってるんですね~、知らなかった。そういうわけで、遅ればせながら私もチャレンジしました。クリーミーでねっとりした感じがものすごく好みでした。
冷凍卵に挑戦!
テレビで見た作り方によると、卵をビニールなどの袋に入れて冷凍庫へ12時間位入れて、目玉焼きなどにする場合には殻をむくので冷水に2、3分ほど入れてからすると簡単にするっとむけます。そのまま食べる時は自然解凍で1時間ほど置くそうです。

冷凍卵のからをむいたばかりの写真で、これをそのままフライパンに入れて焼いたのが、1枚目。黄身は盛り上がったままです。栄養士さんによると、栄養価の変化はないそうです。
冷凍卵に挑戦!
この日はハンバーグだったので、乗せてみました。黄身はこんなクリーミーな感じ。目玉焼きはお勧めだと思います。^^黄身がふっくらしてるので、見た目にもいいから満足。^^他の調理法も試してみたいな。
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[2014/11/07 05:59] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

青トマトのチーズ焼き 

青トマトのチーズ焼き
こんにちは~、この日は青トマトのチーズ焼き、鶏のささみときのこのネギ炒め、栗ごはん(冷凍していたもの)、ピーマン入りの卵焼き、もやし、えのき、豆腐入りのお味噌汁、でした。
青トマトのチーズ焼き
トマトを育てていますが、この頃大きくはなっても赤くならなくなってきてしまいました。触ってもカチカチなので、どうしようかと思っていましたが、輪切りにしてオリーブオイルを入れた鉄鍋に入れてとろけるチーズを添えて焼いてみたところ、なかなか美味しかったです。固いのでフライにしてもよさそうだし、意外に使い道もありそうかな。^^
鶏のささみときのこのネギ炒め
■材料(2人分)・・・鶏のささみ4本、しめじ1袋、ネギ1本、塩少々、オリーブオイル適量

■作り方
・鶏のささみはそぎ切りにして、酒少々(分量外)をふっておきます
・ネギは薄切りにして、熱してオリーブオイルを入れた中に入れて塩少々とともに、ネギから甘味を引き出すような感じでじっくりときつね色にしていきます。
・ささみのそぎ切り、しめじを加えてさらに炒め、蓋をして蒸し焼きに。
・お好みで黒粒こしょうを添えてどうぞ。

ネギがソースになるので、慌てずにネギからとろみが出るようにじっくり炒めてみてください。
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[2014/09/30 12:01] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

手作り「ミント酒」 

自宅菜園 ミント
おはようございます~、ミントが元気に育ってくれているので、大量消費にと思ってミントのお酒を作ることにしました。

ミントって特に手入れをしてなくても、葉っぱが虫に食われることもないし、枯れることもなくて、育てやすいハーブですね。
ミント酒
レシピはクックパッドのきのこゆこのこさんのレシピを参考にさせていただきました。

ミント50gにホワイトリカー500cc、氷砂糖250gという分量で、消毒したビンに入れたらひとまず終了。2日経ったミント酒はミントがやや茶色っぽくなっていました。グレープフルーツジュースや紅茶で割ると美味しいということなので、完成を楽しみにしたいと思います。^^夏にぴったりですよね。
果実酒 保存ボトル
それで、出来上がった後のミント酒の小分けに使おうと思って買ったのがこちらのアフタヌーンティのスイングボトルです。

250mlと500mlの小さめサイズを選びましたが、楽天でボルミオリロッコのスイングボトルが、この半額で売られていることに少々ショック・・・。文字なしがよかったので、それもこちらの方が私の好みでもありました。

とりあえずは、ハーブでオイル漬けやビネガー漬けを作って、どんどん庭のハーブを消費したいと思っています。

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FP主婦のおいしい節約生活

[2013/06/26 10:08] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

玉ねぎ氷に初挑戦 

玉ねぎ氷
先日テレビ東京 L4YOUで、「あ~、司会者変わったんだな~」とたまたま見ていたのですが、その日のテーマが「玉ねぎ氷」で、レンジ調理でも有名な村上祥子先生が作ってらっしゃいました。

で、最初は「えのき氷」みたいなのかな?と思っていたのですが、検索してみると少し前からネットなどにもあがっていたんですね、知りませんでした。

玉ねぎ氷を使った料理がとても美味しそうだったのと、期待される効果などを見ると試してみたくなって今回初挑戦してみました。玉ねぎ1キロを皮を取ってビニール袋に入れて(口はしばらない)レンジで24分位加熱、ボールなどにあけて水200ccを加えて、ハンディミキサーなどで滑らかにして、製氷皿に入れて凍らせたらできあがり。

保存はジップロックなどに入れて約2ヶ月持つそうです。

玉ねぎ氷
電子レンジで24分加熱したもの。形は残っていますがとても柔らかくなっています。ビニールに煮汁が出ているので、これも忘れずに入れます。
玉ねぎ氷
1キロでうちの製氷皿は4皿分できました。1皿あたり250g、10個作れるので1個あたり約25g。 一日に玉ねぎ氷を50g摂ることを推奨されていたので、ちょうど一日一人あたり2個ずつをお料理に使えばOKということです。

お料理の味もアップしそうなので、使うのが楽しみです。^^
*村上祥子の空飛ぶ食卓

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FP主婦の保険の節約と見直し

[2013/01/21 22:23] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

サラダ大根の甘酢漬け 

エリンギとネギのステーキの炒めもの
こんにちは~、ちょっと前の・・・日付を見たら昨年の12月25日のご飯です。^^この日はステーキとエリンギ、ネギの炒め物、サラダ大根の甘酢漬け、アボカドのわさび醤油、かぼちゃのスープ、いちごのヨーグルトかけ、でした。
サラダ大根の甘酢漬け
初めてこの大根、名前は「サラダ大根」「三浦大根」と書いてあったと思うのですが、これを買ってみました。小ぶりで少人数の家族には使いやすそうなサイズで、皮が鮮やかな赤紫でサラダにぴったりな大根だと思いました。

この色を生かすために皮はむかずに使うようで、この大根の袋の裏側に書いてあったレシピ例を見ると、甘酢漬けなどが美味しいということで、この日は甘酢漬けにしてみました。

味は大根と比較すると、本当にサラダむきというか、生食向けというか、時々白い大根で気になるエグミのようなものが一切気にならず、しゃきしゃき感もこちらの方がはっきりしていました。色も綺麗なので食卓も華やかになります。

大根をいちょう切りにして塩をして20分程放置してから絞り、甘酢と七味唐辛子少量に漬けるだけ。大根1本で、酢と砂糖を同量、大さじ4程度ずつと七味唐辛子をお好みで入れて一時間以上置けばOKです。
エリンギとネギのステーキの炒めもの
塩コショウをしたステーキ肉とエリンギ、ネギをバターでさっと炒めただけ。出来上がりにお醤油を少量鍋肌から入れたら完成です。
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[2013/01/12 22:40] チャレンジメニュー | TB(0) | CM(0)

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