節約レシピの2人ＤＥ2万円のショクタク！
毎日の節約レシピと節約方法のブログ。お取り寄せやトライアルセットのレポートもしています。
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かぼちゃのフライ こんにちは〜、今日は久しぶりに涼しげな一日になりそうです。 かぼちゃのささみ巻きフライは母がよく作ってくれたのですが、かぼちゃの甘みとささみのさっぱりした美味しさでいくらでも食べられてしまう一品。子供のころ競い合って食べていた事を思い出しました。 私は、かぼちゃをくし切りにして、ささみは縦半分に切り、それを少したたいて伸ばして巻きやすい形にします。そこへ塩コショウをしてあとはかぼちゃに巻いてフライの要領です。揚げながらつまみ食いしたい美味しさです。＾＾ 
昨日は、 かぼちゃのささみ巻きフライ、子持ちめかぶに塩もみしたキュウリ、刻んだみょうがを和えたもの、インゲンの胡麻和え、鳥ハムをゆでたスープを利用した野菜卵スープ、炊き立てご飯。  、
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レシピブログ続きを読む  手作り餃子 昨晩は手作り餃子でした。焼きがイマイチ苦手なのですが、今回はわりと上手にできたかな。 □材料（20個分）・・・豚ひき肉100ｇ、キャベツ180ｇ、にら30ｇ、ニンニク、しょうがひとかけずつ、醤油大さじ1、胡麻油小さじ1、塩コショウ少々 □作り方 ・キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにして塩を振って水分をよくしぼります。 ・豚挽き肉、みじん切りのにら、、キャベツ、すりおろしたニンニクしょうが、その他調味料を入れてよくこねます ・皮に適量をつめて形を調えます ・熱したフライパンに油をひいて餃子を並べて、餃子の3分の1位までに水を注いで中火で蒸し焼き。最後に強火にして皮をパリパリにしたら完成。  、
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レシピブログ続きを読む  牛すね肉と根菜のあっさり煮 牛すね肉を根菜、コンニャクなどと一緒にだしを効かせた汁でコトコト煮込みました。いつもだったらお醤油ベースにするのですが、今日はお味噌をほんの少し入れて煮てみたらかなり好評。＾＾かつおだしをいつもより濃い目にとって作りました。 □材料（3.4人分）・・・牛すね肉300ｇ、ジャガイモ2個、大根10センチ位、ニンジン1本、コンニャク小1枚、だし汁800ｃｃ、酒50ｃｃ、塩小さじ1、味噌大さじ1、ネギ少々、赤唐辛子1本 □作り方 ・水800ｃｃにかつおパック3袋くらい入れておだしをとります。（いつもより1パック多目位） ・だし汁と酒を鍋に入れて牛すね肉をコトコト1時間ほど煮込みます ・野菜は皮をむいて大きめにカットし、コンニャクは下茹でして手綱結びにしておきます ・お肉のアクを小まめにとりつつ、水分が減ったらお水を加えます ・野菜とコンニャク、赤唐辛子を加えて野菜が柔らかくなるまでそのまま煮ます ・塩と味噌を加えて一旦味見。甘みが欲しかったらみりんなどを加えてください ・器に盛り付けてネギを添えたら完成。 汁も飲み干したくなるほどの美味しさでした。野菜もコンニャクもかなり美味しいです。 、
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レシピブログ続きを読む  ごまさばのおろし煮 【ごまさばのおろし煮】 ■材料（2人分）・・・ごまさば（生）4切れ、シメジ3分の1株、ニンジン5分の1本、赤唐辛子少々、大根おろし10センチ分、めんつゆ（濃縮タイプ）50ｃｃ、片栗粉少々 ■作り方 ・ごまさばは片栗粉を薄くはたいて、両面をこんがり揚げておきます ・鍋にめんつゆと大根おろしを汁ごと加えてに火かけます ・揚げたごまさば、シメジを小房にわけながら入れ、赤唐辛子は中の種を抜いてはさみでチョキチョキ切ってお好みの量を入れます ・大根おろしを味見して、濃かったら水を薄かったらめんつゆを加えて調整してください ・レンジでチンしたニンジンを添えたらできあがり。 魚を揚げて、めんつゆで味をつけた大根おろしで煮るだけなので材料さえ揃っていれば簡単なおかずです。これは大根おろしがとても美味しいのでたっぷり乗せてください。 、
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レシピブログ続きを読む  ピーマンの肉詰め ピーマンがあまり得意ではない夫はピーマンの肉詰めがなぜか好きです。＾＾今日はハンバーグの種にレンコンのすりおろしを入れたものを中にいれて、ピーマンの上と種を取った中に種をぎゅーっと押し込んで、丸ごと焼いてみました。椎茸にも乗せて焼きました。 【ピーマンの肉詰め】 ■材料・・・肉だね（豚ひき肉300ｇ、玉ねぎ2分の1個、卵1個、塩コショウ、レンコン2分の1節）、めんつゆ、片栗粉少々、山椒少々 ■作り方 ・豚挽き肉にみじん切りにしていためた玉ねぎ、フードプロセッサーにかけたレンコンを加えてよく練り、塩コショウで味を整え、卵も加えてよく粘りをだします。 ・ピーマンはヘタと種を取って、中に小麦粉を入れてシェイクしてつけます ・種を押し込んで入れます。椎茸も軸をとって小麦粉をはたいて種を乗せます ・フライパンにオリーブオイルをひき、肉の出ている面から焼きます ・焼き色がついたら裏返して、こんがりと焼いたらできあがり。 ・今日はたれは簡単にめんつゆを水で希釈して、片栗粉を少し加えて軽くレンジでチン。スプーンでよく混ぜてとろみのあるたれをつくります。 ・たれをかけて山椒をふったら出来上がり。 *種は多目に作って、残りは翌日ハンバーグや肉団子にします。 、
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レシピブログ続きを読む 手作りがんもどき 【手作りがんもどき】 □材料・・・豆腐2丁、卵1個、昆布5センチ角、ニンジン3分の1、生椎茸1枚、コーン缶少々、醤油、みりん少々、片栗粉 □作り方 ・豆腐は水切りして網で裏ごし、またはフードプロセッサーでよく混ぜておきます ・昆布は戻して千切り、椎茸、ニンジンも細めの千切りに。 ・水切りした豆腐に、材料を全て投入し、生地が緩かったら片栗粉などで調整してください ・フライパンに半分位の油を入れてあげ焼きにします。 大根おろしなどでいただきます。 続きを読む さんまの炊き込みご飯 今日は焼いたさんまの炊き込みご飯。2合のお米に生姜の千切り、焼きさんま1尾分の身をほぐしたものを研いだお米の上に乗せ、味付けは醤油大さじ2、酒大さじ1位。 今日はちょっと醤油を入れすぎたようなので、水分を絞った大根おろしを乗せてみました。生姜で臭みも消えてるのでとっても美味しいご飯になります。 続きを読む かきご飯、けんちん汁 昨晩はかきご飯を久しぶりに作りました。2合に対して250ｇ、10粒ほどを入れたのですがいいだしが出て美味しかった。青みを入れ忘れたのですが、春菊の刻んだものを絞ってそれをかきご飯が炊き上がったところに混ぜ込むのがとても美味しいです。 お茶碗はおＮＥＷの 織部 です。こんな炊き込みご飯によく合います。 ■材料（3人分）・・・米2合、かき250ｇ、かきの下味（酒と醤油各大さじ1）、だし汁、酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、しょうがの絞り汁1かけ分、 ■作り方 ・米は洗って、かきは下味につけておきます ・米に酒、醤油、みりん、しょうがの絞り汁を入れて、だし汁を2合（弱）の目盛りまで入れます ・かきを上に乗せて普通にスイッチを入れて炊きます 青みやのりを乗せたらできあがり。 続きを読む 鮭とシメジの炊き込みご飯 【鮭とシメジの炊き込みご飯】 ■材料・・・米2合、発芽米1合、鮭の切り身2つ、干ししいたけ4枚、シメジ2分の1房、人参2分の1本、かつおだし1カップ、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩少々 ■作り方 ・シメジは石づきを取って、食べやすく分けておきます。 ・干ししいたけは水で戻しておき、細切りにします。 ・人参は皮をむいて細切りにします。 ・鮭はグリルなどで8分くらい火を通しておきます。 ・小鍋にシメジ、干ししいたけ、人参を加えて砂糖、醤油、酒、塩で味をつけて煮汁がなくなるまで煮含めます。 ・米と発芽米は洗って、かつおだし、干ししいたけの戻し汁と塩少々を3合の目盛りのところまで加えます。 ・焼いた鮭を乗せて、煮たシメジなどを加えていつもどおり炊きます。 ・炊き上がったら、鮭の皮と骨を取り去って全体にさっくり混ぜたらできあがり。 シメジは、食べやすく分けた後冷凍して調理をすると味がよくなる、ということを「ためしてガッテン！」で放送していたので試してみました。水分が飛んでいるせいかうまみが凝縮したような感じで美味しくなっているように思いました。食感もぷりぷり。 方法としては24時間以上冷凍して、凍ったまま調理をすればＯＫ。丁度今時期なのでお試しあれ♪ 続きを読む なめこおろしそば |
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