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牛筋の野菜の煮込み 

牛すじと野菜の煮込み
こんばんは~、こちらは昨晩のご飯。雨降りで寒かったので、冷凍していた牛すじで煮込みが食べたくて作りました。最初は牛すじと大根だけで作ろうかと思っていたのですが、冷蔵庫を開けたら白滝、厚揚げ、卵、などおでんぽい材料があったので、それも一緒に投入。^^長時間じっくり煮込んだので夜にはシミシミで満足な一品になりました。

この日はご近所の奥様からいただいた、ミネストローネ、同じくいただいたなめろうをこの日はごま油で焼いたもの、しし唐の炒め物、枝豆、白いご飯、でした。
牛すじと野菜の煮込み
■材料(3、4人分)・・・牛すじ肉300g、大根(小)1本、ゆで卵4個、白滝1パック、干ししいたけ4枚、昆布5センチ角1枚、厚揚げ1枚、(かつおだし1リットル位、酒50cc、砂糖大さじ1、醤油50cc、塩適量、ネギの青い部分、生姜1かけ

■作り方
・牛すじ肉は切らずにそのまま使い、ネギの青い部分としょうが1かけを入れた鍋に水を入れて強火で煮ます。沸騰してきたら火を弱めて蓋をして小一時間ほど煮ます。
・粗熱を取って大き目に切り分け、煮込み用の鍋にかつおだし、酒、砂糖を入れて、牛筋と昆布、干ししいたけ、大き目に切った大根を入れてコトコト煮込みます。水分が少なくなってきたら、かつおだしか水を入れます
・ゆで卵、厚揚げ、白滝などを入れてさらに煮込み、醤油、塩で味をととのえて10分ほど煮たら完成。

辛子と青ネギを添えて。
焼きさんが
アジに味噌や香味野菜を入れて包丁で細かくたたいたものをいただき、それをこの日はごま油でさっと焼いてみました。しし唐の炒め物は、時々青唐辛子のようなのが数本入っていて、まるで罰ゲームのようでした~。(辛)
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グリコ エレジナフェイシャルソープ
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江崎グリコのスキンケアシリーズから待望の洗顔石鹸が登場。先にローションとクリームをモニターさせていただきましたが、とてもよかったので早く洗顔石鹸ができればいいのに・・・と思っていたので「グリコ ggエレジナ フェイシャルソープ」は「待ってました!」という感じ。

泡立ちのきめ細かさ、ほんのり香るすずらんやジャスミン、マンダリンは私好み。洗い上がりはみずみずしくて潤いは残しつつも、成分に天然のベントナイト(泥成分)が入ってるのでスッキリ。石鹸の色のライトグレーは「ベントナイト」の天然の色味だそうです。

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[2014/10/23 22:25] 母の味 | TB(0) | CM(0)

まぐろのあら 甘辛醤油煮 

まぐろのあら 甘辛醤油煮
こんにちは~、早朝からお墓参りにでかけて先ほど帰ってまいりました。お墓以外の通路や公園のようなところは、この時期に入るまでに、市の管理でいつもは草むしりなど終了しているはずなのですが、なぜかまだ草がぼうぼう・・・。他のお墓の前の通路は綺麗になっていたので、刈り忘れ??と思いつつも、結構な草の生え方だったので、総出で草むしりに汗をかきました。

昨日は、まぐろのかまを甘辛く煮たもの、前日のスペアリブとしめじ、厚揚げ、ジャガイモ、玉ねぎなどを野菜だし(市販品)でコトコトと煮てスープにしたもの、キュウリの甘酢、アマニオイル和え、なし、白ごはん、でした。
まぐろのあら 甘辛醤油煮
スーパーで、パック山盛りのマグロのかまを200円位で購入。軽く熱湯でゆでてから、生姜、酒、醤油、砂糖で甘辛くコトコト煮ただけ。あらとはいっても、こんなに肉厚!骨離れもよくて、お肉とお魚の中間みたいな食感と風味が本当に美味しかったです。
スペアリブと根菜のスープ
前日のスペアリブが5,6本残っていたので、それを野菜だし(市販品)と一緒に、しめじ、厚揚げ、玉ねぎでコトコト煮ただけ。野菜だしのベースは玉ねぎだったのですが、オニオングラタンみたいな味で深くてとってもいい味。スープを残して翌日はとろけるチーズを加えてオーブンで焼いてスープにしました。

野菜だしは、お料理好きの先輩主婦さんにいただいたのですが、【久原本家】野菜だし<かやのやだし>というもので、化学調味料、添加物無添加のおだし。パックに入っているのでそのままお湯で煮だせばスープに、パックを出して使えばチャーハンやハンバーグの種にも使えるのだそう。

これを使うと、スープがとっても上品な味になります。小さなお子様のいらっしゃるご家庭へのちょっとしたお土産にも喜ばれそう。^^
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アクウィッシュ

ウォーターサーバーの設置を色々検討していたのですが、KIRINの アクウィッシュに決めました。来週早々にはやってくるので、楽しみにしています。

ウォーターサーバーのメーカーは沢山あるし、システムも色々で迷います。最終的に、 アクウィッシュにしたのは、KIRINはよく使っているメーカーであったこと、ナチュラルミネラルウォーター、空気が入りにくく持ち運びしやすいウォーターパックで返却不要であったこと、レンタル料やメンテナンス料、送料などが不要と、料金体系がシンプルだったこと、です。

また、インテリアにもなじみやすそうなショコラブラウンの色が気に入った点も大きいです。設置完了したらレビューしますね。^^

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[2014/08/15 14:14] 母の味 | TB(0) | CM(0)

豚肉と大根の煮物 

豚肉と大根の煮物
こんばんは~、この日は豚肉と大根の煮物、生ハムと水菜のサラダ、豆苗の胡麻和え、あさりのお味噌汁でした。
豚肉と大根の煮物
豚肉と大根の煮物

■材料(2,3人分)・・・豚肉の切り落とし150g、大根4分の1本、にんじん(中)1本、だし汁2カップ、 醤油大さじ2、みりん大さじ2

■作り方
・大根は削ぎ切り、にんじんはイチョウ切りをします。
・鍋にオリーブオイルを熱して、豚肉を炒め色が変わってきたら大根とにんじんを入れて炒めます
・だしを入れてあくをとりながら柔らかくなるまでふたをして煮ます
・醤油とみりんを加えて更にコトコトと煮込んだらできあがり。

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[2013/01/09 23:14] 母の味 | TB(0) | CM(0)

焼きレンコンとえびの炊き込みご飯 

焼きレンコンとえびの炊き込みご飯
【焼きレンコンとえびの炊き込みご飯】
■材料(2、3人分)・・・白米1カップ、レンコン(大)4分の1節、えび(ブラックタイガーなど)5尾、(酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ2分の1)、オリーブオイル小さじ1、水カップ1

■作り方
・お米は洗ってざるにあげておきます
・えびは殻と背わた、尻尾をとって1センチ各に切りそろえ、分量外の酒を軽くふっておきます
・レンコンは皮をむいてから厚めのいちょう切りにして、オリーブオイルと塩少々でこんがりと両面を焼いておきます
・鍋にお米と調味料、水、えび、焼きレンコンを乗せて通常通りに炊きます。やや長めに蒸らしたらできあがり。

レンコンはオリーブオイルで焼いて塩を振っただけでも本当においしくて、ついついつまみ食いをしてしまいたくなります。煮たときと違ってほくほくした感じや甘さがぐーっと引き立って、私は焼いたレンコンのほうが好きです。だしなどは入れませんがこれだけでも十分に美味しいです。
焼きレンコンとえびの炊き込みご飯
この日はえびとレンコンの炊き込みご飯、ミックスビーンズのトマトスープ、ステーキ、小松菜のおひたしでした。
ミックスビーンズのトマトスープ
【ミックスビーンズのトマトスープ】
■材料(3、4人分)・・・トマトジュース2缶、ミックスビーンズカップ1、ベーコン8分の1個、ベーコン1枚、たまねぎ2分の1個、水100cc、コンソメ1個、塩コショウ少々

■作り方
・鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコンとたまねぎのみじん切りを炒め、ミックスビーンズ、かぼちゃを加えて、水とトマトジュース、コンソメを入れて軽く煮込んで、塩コショウをしたらできあがり。

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[2012/10/18 10:15] 母の味 | TB(0) | CM(0)

いちじくの赤ワイン煮 

いちじくの赤ワイン煮
こんにちは~、実家からのお土産のイチジクの赤ワイン煮です。このイチジクはご近所からいただいたものだそうです。それを赤ワイン煮にしたものをもらってきました。皮なしなのでとろとろですが簡単にできるし、赤ワインは安いのでも十分です。

■材料・・・いちじく10個、砂糖150g位、赤ワイン2カップ、酢大さじ1

■作り方
・いちじくは皮をむいておきます
・いちじくがぴったり入る位のお鍋にいちじくを詰めて、赤ワインを入れてからいちじくがかぶる程度の水を足して中火にかけます
・沸騰してきたら砂糖をを入れて、弱火で30分程度あくを取りながら煮ます
・最後に酢を入れて火を止めて冷ましたらできあがり。

イチジクの赤ワイン煮は皮ごと煮るのもOKですが、うちのは皮をむいて使っています。また、色止めにはレモン汁が一般的ですが酢で代用しています。

そのままはもちろんヨーグルトのトッピングにも最高に美味しいです。いちじくの甘さによって砂糖の量は加減してみてください。
冷凍いちじく
そして、これはいちじくの冷凍。^^半解凍で食べるのもとても美味しいです。イチジクの時期はそんなに長くないですが大好きなので、色々工夫してこの時期は楽しみたいです。
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森のコーヒー送料無料980円
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老舗の銀座のカフェーパウリスタの 『森のコーヒー』(豆or挽き) が200g、そしてこちらも京都の老舗「たち吉」のカップがついて送料無料980円!かなりお得なセットにびっくりです。コーヒーと器好きの方にはたまらないセットですね。^^

『森のコーヒー』 は通常200g×2袋を1セットとして1,890円なので1袋あたり945円です。コーヒー分だけのお値段で「たち吉」のカップがついてくるんですよ。^^コーヒーもカップも両方楽しめる、「初回購入限定」ならではのお取り寄せだと思います。

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[2012/09/19 09:56] 母の味 | TB(0) | CM(0)

豚肉のそぼろ丼 

豚肉そぼろ丼
【豚肉のそぼろ】
■材料・・・豚挽き肉300g、玉ねぎ2分の1個、生姜1かけ、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2
■作り方
・なべを熱して、みじん切りにした玉ねぎ、摩り下ろした生姜と一緒に豚挽き肉を入れて油なしで炒めます
・お肉の色が変わってきたら調味料を加えて水分がなくなる程度まで煮につめたら完成。

ひき肉が安い時に多めに作っておくと、なんにでも使えてとても便利です。この日はいり卵と一緒にそぼろ丼にしました。
豚肉そぼろ丼
豚肉そぼろ丼、冷やし煮物、アマニ油と塩と黒こしょうで味付けをしたきゅうりとトマト、でした。
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温泉地としても知られる「霧島」は、水が豊かな土地で日本初の国立公園に指定され、この自然は守られてきました。霧島連峰、高千穂の幾十にも重なった地層によってろ過され磨かれた水はミネラルを豊富に含んでいます。

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[2012/07/02 15:21] 母の味 | TB(0) | CM(0)

さやえんどうの保存方法 

さやえんどうの保存
こんにちは~、実家に帰ったらご近所の方が作ったお野菜を沢山いただいてきました。紫たまねぎにインゲン、にら、大根など、ありがたいお話ですよね。その中でも嬉しかったのがさやえんどうの山盛り。^^早速ゆでたてにマヨネーズをかけていただきました。本当に美味しい!

スーパーで買うとちょっとなので保存するまでもなく使い切っていたのですが、保存方法はどうしたらいいのかわからなくて検索していたら、「管理栄養士 コーゲヨーコ」さんのブログでさやえんどうの保存方法をご紹介されていました。(ありがとうございます)
さやえんどうの保存
・スジを取って、10秒ほどさっとゆでます。(モタモタしていたら10秒はあっという間に。^^慌ててざるにあげました。何回かに分けてゆでるといいかも。)

・水にとって冷やしてざるにあげて、ペーパータオルなどで水分をしっかりふきます
さやえんどうの保存
・アルミノトレイなどにラップをひいて、その上に重ならないようにして並べ、更にその上からラップをかけて冷凍庫で2時間ほど冷凍します。トレイはお菓子の缶のふたなどでも大丈夫です。

・2時間ほどでひとつひとつがパラパラしています。
さやえんどうの保存
・保存袋に入れて、そのまま冷凍保存をします。

一つ一つが独立してるので、少量使うのも簡単で便利ですね。炒めものやスープにどんどん使おうと思います。

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FP主婦のおいしい節約生活
FP主婦の保険の節約と見直し
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[2012/05/20 15:20] 母の味 | TB(1) | CM(0)

揚げだし豆腐のにんにく醤油 

揚げだし豆腐のにんにく醤油
■材料(2人分)・・・木綿豆腐1丁、片栗粉適量、にんにく2かけ、シメジ1パック、醤油大さじ2、水大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、オリーブオイル適量

■作り方
・木綿豆腐や8等分して、ペーパータオルなどを巻いて軽く水切りをしておきます
・片栗粉をはたいて、多めのオリーブオイル(又はサラダオイルなど)でこんがりと揚げ焼きしておきます
・オイルを出し、その中にみじん切りのにんにく、小房に分けたシメジ1パックを入れて豆腐と一緒に香りよく炒めます
・醤油、砂糖、酒を入れて絡めたら出来上がり。
揚げだし豆腐のにんにく醤油
この日は揚げだし豆腐のにんにく醤油、前日の塩角煮で出たゆで汁に根菜を入れてスープに、アジの干物、塩トマトを作りました。
根菜のスープ
塩角煮のときに出たゆで汁は冷ましてから、脂を綺麗にとって、にんにくや生姜、ねぎのなどをこして塩と足りなければコンソメなどで味付けをして、大きめにカットしたレンコン、にんじん、斜めにカットしたねぎなどを入れてやわらかくなるまで煮たら完成。

お肉は入っていませんが、いいだしが出ているので改めて入れませんでした。ホクホクでとっても美味しいスープになりました。
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酵素は消化をはじめとして、健康保持には不可欠な栄養素、黒酢はアミノ酸が豊富なので、体が元気でいたり美しさを保つためにこちらも欠かせません。それぞれにとても大切な栄養素ですが、この2つを一緒に摂ると、酵素がアミノ酸を体の隅々に巡らせてくれる役割をしてくれます。

酵素のサプリメントは天然の成分で長い時間をかけて手間暇かけて作っているものが多く、他のサプリメントより全体的にお値段は高価なものが多いのですが、【いつでも酵素・黒酢】 は1ヶ月分で2,200円、定期購入にすれば1,900円なので、お試し購入も定期購入も続けやすいと価格ではないかと思います。

酵素やアミノ酸の補給で、お腹の調子がよくなったり、疲労回復、ダイエット際の栄養補給、美肌なども期待できるようなので、楽しみです。お酢は疲労回復などにもいいと言われていますが、酵素が内臓の消化をよくすることで、内臓の負担が減って疲れが取れやすくなったり、目覚めがよくなった、というようなことも期待できるようです。


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[2011/11/03 14:46] 母の味 | TB(0) | CM(0)

茗荷入りコールスローサラダ 

しょうが焼き
こんにちは~、暑さが戻ってきましたね。暑い暑い!といいつつ、ちょっと嬉しい今日この頃です。^^こちらは22日の夕飯です。

しょうが焼き、茗荷入りのコールスロー、冬瓜のスープ、納豆に温泉卵のせ、炊き立てご飯でした。温泉卵は一度に5個位作るので、しばらく続いてしまいます。^^
しょうが焼き
しょうが焼き
■材料(二人分)・・・生姜焼き用の豚肉200g、たれ(しょうが1かけ、酒、だし醤油大さじ各3、砂糖、みりん各大さじ1位)、オリーブオイル適量

■作り方
・生姜は摩り下ろして、たれの材料とあわせておきます
・フライパンにオリーブオイルを熱して、豚肉を広げていきながら焼きます
・脂が多く出たらペーパーなどでふき取って、たれを回し入れます
・たれがとろっとしてきたら出来上がり。

だし醤油の賞味期限が迫っていたので、試しに使ってみましたがお醤油で作るよりも優しい味でなかなか美味しかったです。

茗荷入りのコールスロー(マヨネーズは使ってません)
■材料(2,3分)・・・キャベツ4,5枚、茗荷2個、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、蜂蜜小さじ2分の1、塩コショウ少々
■作り方
・キャベツと茗荷を千切りにして塩少々でもんで軽く絞っておきます
・オリーブオイル、酢、蜂蜜、塩コショウ少々を入れてよく混ぜてキャベツと茗荷を入れて冷蔵庫で30分以上漬けたら出来上がり。
冬瓜のスープ
冬瓜のスープ。冷蔵庫の残り野菜、お豆腐、乾物などを入れてコンソメで煮て、最後に豆板醤と酢を入れて酸っぱくて辛いスープに。時々食べたくなります。

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素肌への優しさを第一に鮮度にこだわっているので、使用期限を作り、そのため通信販売のみとなっています。

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[2011/08/26 13:08] 母の味 | TB(0) | CM(0)

手作り餃子 

手作り餃子
こんにちは~、ちょっと焦げてしまいましたが今日は餃子です。ちょっと一口のつもりで食べたらとまらなくなってしまいました。^^あ~、餃子って美味しいですね。今日の餃子の中身はキャベツとにらです。
手作り餃子
【手作り餃子】
■材料・・・・餃子の皮(普通サイズ)20枚、豚ひき肉150g、キャベツ(中)4分の1個、にら2分の1束、塩小さじ1、しょうがのすりおろし1かけ、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ2分の1、塩コショウ少々、片栗粉少々、サラダオイル適量

■作り方
・キャベツはフードプロセッサーか包丁でみじん切りにして分量外の塩でよくもんでぎゅーっと絞っておきます
・にらはみじん切りにして同じようにに分量外の塩でもんで水分を絞ります
・豚のひき肉にキャベツ、にらを入れてよく混ぜ、しょうがや調味料を加えて更によく混ぜます
・餃子の皮のふちに水をつけて、種を中央に乗せて餃子を作ります。片栗粉を広げたトレーの上に綺麗に並べます
・フライパンに油を熱して、円を描くように餃子を並べて皮にこんがりとした焼き色がつくまで焼きます
・フライパンにお湯を4分の1程度まで注いでふたをして、蒸し煮。最後にふたを取って水分を飛ばし、フライパンの周りにサラダオイルをたらしてかりっと焼いたら出来上がり。

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[2011/05/26 19:46] 母の味 | TB(0) | CM(4)

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